三里屯豪华煎饼果子,18元一套
这家店从天津火过来
5年开了9个分店
招牌煎饼果子18元一份
油泼面一碗就一根
烤鸭皮上能打字
还能吃到抖音同款狗狗甜品哦
壹
招牌的【煎饼果子】是桌桌必点，卖18元/份、也依然有很多人为它而来。提前切好再上桌，大概是唯一有摆盘待遇的煎饼了。
一共5大块，默认是天津传统的馃箅儿做法，如果想换成油条，记得提前跟店员说。
②只用绿豆面
他家煎饼延续天津古法，只用特调的绿豆面做饼，跟路边小摊上卖的面粉煎饼可不一样，口感更有韧劲。
③每个都是双蛋的
后厨专门摊煎饼的阿姨，听说已经摊出5万多个了，手下生风、每一个步骤都不容丝毫差池，而且每个煎饼都会直接打两颗蛋上去！人生赢家煎饼就是它了。
④自制馃箅儿是精华
↑请务必！点开声音配图看↑
煎饼里最关键的馃箅儿，是店里当天自制的，酥脆不可方物。咬碎、掰开的声音，都有点令人着迷。
贰
抖音同款小狗甜品▲▲▲
他家新出了一款甜品【沙皮狗慕斯】，是抖音爆红同款。
小狗子造型惟妙惟肖，表情也太无辜了！
不管是从腿、屁股还是头切着吃，都有点下不去手？（并没有...
Hmmm，嘴上舍不得，身体还是很诚实的，巧克力味浓郁的慕斯蛋糕入口顺滑，不小心就吃得只剩头了。
你们关心的福利
9月1日起至9月30日，到店出示此文，消费即可免费获得一份价值58元的沙皮狗慕斯蛋糕。
*活动最终解释权归商家所有，详询商家。
【柠檬鹅肝】是新品里好评颇高的一道菜，这明明就是一颗柠檬本人啊，鹅肝在哪里？
巧克力做的“柠檬外壳”一刀切开，里面的“果肉”就是鹅肝啦。
还搭配了苹果酱，抹在酥脆的面包上吃，绝配~
叁
金牌厨师坐镇他家主厨虽然年仅24岁，却已经在2017世界中餐业联合会青年名厨排名赛中、夺得冠军啦，店里所有菜品都由他把控出品和研发。水库大鱼头▲▲▲
①现泼藤椒麻油
他家菜品种类很混搭，川味的【老坛酸菜麻香水库大鱼头】也能吃到，怒大一颗鱼头出锅前，最后一步点睛之笔，就要浇上藤椒麻油，给鱼头来一个麻椒浴。
②只用四川花椒
远从四川运来的黄皮藤椒，负责这道菜“麻”的部分，更能激发鱼肉的鲜。
③冒着仙气上桌
鱼头上桌还自带缭绕的仙气，仪式感从头足到尾。点缀的薄荷、菊花做调和，刺激又不上火。
④搭配汕头酸菜
一整份鱼头里一共五大块鱼肉，分量感人。加上汕头酸菜，吃起来是十足开胃的酸爽。
鱼肉翻过来细嫩柔滑，喜欢麻的千万不要错过。
①现点现烤
【酥皮烤鸭】也是他家的主打之一，现点现烤，需要耐心等待一段时间。模拟春天环境晾鸭子，放置在冷库吹，使鸭子的皮干爽干身；再用230℃烤制，以保证口感皮酥肉嫩。
③烤鸭皮可以打印图案
厉害的是，他家的饼皮可以定制打印图案！只听说过打印咖啡，没想到打印烤鸭饼皮也行~
饼皮是用健康安全可食用方法打印的哦，放心吃。
这一道貌不惊人的【秦川浆水牛小排】，可是让他家主厨在大赛中、夺得了冠军的参赛菜品呢。
以岐山肉臊子的手法、加以浆水煨制的牛小排，偏西北风味。
①一碗只有一根面
他家在西安也有店，所以陕北风味做的也不错，【一碗油泼面】就是店里点击率颇高的陕西菜之一。
面如其名，一碗只有一根面，想整根提起来怕是要站到桌子上，面还不会轻易断掉，太考验师傅的手艺了。
②手工抻面
▲抻面
▼泼油
面条先甩再抻，纯手工制作，煮好后泼上热滚滚的辣子，过瘾。
③拌匀了再吃
吃前记得把辣子和面码全部拌匀，直到面条变了色，再吃体验更佳。
【陕西麻酱凉皮】五年期间累计卖出了28万份，人气居高不下。
当天现做的自制面皮，是正统陕西做法，配上浓郁麻酱，和用油辣子调配的醋汁，淋在双色面皮上将将好。
这家店从隔壁的天津起家，现在北京、西安也有分店，5年期间全国一共开了9家分店，北京店就在三里屯附近，全砖墙环境，包间名都带着浓浓天津地域特色。
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
作者丨饿黑
摄影丨晴天
设计丨包包
· 煎饼可以选择加果篦或油条，点单时可以提前向店员说明。
· 煎饼建议趁热吃，以免凉了影响馃箅儿口感。
· 水库鱼头可以点半份或一整份，视用餐人数及食量而定。
· 烤鸭现点现烤，需等待1小时左右。
· 烤鸭皮常规情况仅第一张可印图案，如有特殊要求建议提前与店员说明。
· 烤鸭饼皮打印后可正常食用，符合食品安全健康标准。
店名：莎莎salsa酥皮烤鸭·三里屯
地址：北京市朝阳区新东路1号
电话：010-85321980
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:30
预估人均：126元